PRIMENTONS I TOMATES

Foto del programa d'aquesta setmana

2009-11-18T07:06:00.000-08:00

Una forma elegant d'anar de “tapeo”

2009-11-18T06:43:00.000-08:00

Montaditos made in: L'Esquella d'en Gaudí (Alcanar)

La Mari Pau del restaurant l'Esquella d'en Gaudí ens presenta un montadito de la seva carta, una carta farcida de plats sorprenents i deliciosos a base de dàtils, figues, taronges, foies, iogurts, llibrets d'abadejo.... El que ens presenta la Mari Pau al Primentons, és un montadito de carxofa amb pernil fumat d'ànec, tomata confitada i reducció d'oporto.

Per fer sis montaditos necessitarem els següents ingredients: enciam, dues carxofes, dues tomates, pernil d'ànec fumat, un grapat de pipes de girassol i carabassa, sis llesques de pa, un 250 ml d'oporto i cent grams de sucre. Per començar a cuinar aquest el.laborat montadito bullirem les dues carxofes, tallades a quarts, en aigua amb una mica de farina i llimona durant uns 8 minuts per tal que ens queden “aldente”. A continuació escaldarem les tomates, les pelarem i les trossejarem. Un cop trossejades, en una paella amb sucre i mig got d'aigua, les confitarem durant tres minuts. Retirem la tomata confitada i ja podem començar a el.laborar el nostre montadito. Primer torrarem les llesques de pa, a continuació posarem l'enciam a sobre, la tomata confitada, la carxofa, el pernil d'ànec, les pipes variades, un raig d'oli d'oliva i culminarem amb una reducció d'oporto. Aquesta és la recepta que ens hem quedat del restaurant l'Esquella d'en Gaudí d'Alcanar, un lloc que haureu de visitar per saber quines altres receptes ens poden oferir, que per cert us deixaran amb la boca oberta amb l'ampli ventall de tapes, montaditos i plats.

No Cliqueu!!!!!

2009-11-16T09:34:00.001-08:00

Free website - Wix.com

Promo Primentons!!

2009-11-16T07:03:00.001-08:00

EbreLíders

2009-11-09T14:27:00.000-08:00

DIADES GASTRONÒMIQUES, Sant Carles de la Ràpita als EbreLíders

2009-11-02T15:45:00.000-08:00

Les Diades Gastronòmiques de la Ràpita presenten candidatura als premis EbreLíders, La Galera, l'Ostró, l'Arròs, el Llagostí... la promoció gastronòmica del nostre territori està garantida amb aquestes iniciatives que tant ens agraden, d'es d'aquí, el Primentons i Tomates, donem suport a aquesta candidatura!! Per Votar-los podeu clickar aqui, i si voleu veure totes les candidatures en la categoria de Gastronomia i Turisme feu click aqui

Les Fotos del Bart's Cafè

2009-11-02T15:30:00.001-08:00

A que no sabeu qui ha vingut a la nostra cuina????

2009-11-01T08:31:00.000-08:00

Avui, dia de panellets!!!!

2009-11-01T05:42:00.000-08:00

Moixarra a la sal (part 1)

2009-11-01T05:38:00.000-08:00

Moixarra a la sal (part 1) from Mariano on Vimeo.

Video Moixarra a la sal (part 2)

2009-11-01T05:37:00.000-08:00

Moixarra a la sal (part 2) from Mariano on Vimeo.

Moixarra a la sal

2009-11-01T05:29:00.000-08:00

Moixarra a la sal, una de les receptes més senzilles i

delicioses de la nostra gastronomia; els ingredients? moixarra i sal

La recepta d’avui ens la va presentar en Rai López del Restaurant DELTA-PARK de Camarles. Per fer una moixarra a la sal, necessitarem una moixarra d’entre 400 i 450 grams i un quilògram de sal grossa. Una de les coses més importants és la neteja de la moixarra, és necessari obrir-la el mínim possible per tal que la sal penetre el mínim possible dins del peix. Si voleu veure com ho fa en Rai, properament penjarem el el vídeo. Una altra recomanació és no treure les escates del peix, ja que ens facilitarà la feina a l'hora de netejar-la un cop estigue cuita. Per cuinar-la, agafarem una safata de forn i la cobrirem amb sal, a continuació posarem la moixarra i la cobrirem amb la resta de la sal. Introduirem la safata al forn, prèviament precalentat a 220 graus i la deixarem durant 15 minuts. Un cop passat aquest temps, treurem la safata del forn i, amb l'ajuda d'una cullera i una forquilla, treurem tota la sal fins que ens quedi la moixarra completament neta.

Amado Cebolla, candidat als "EbreLíders"

2009-10-28T11:21:00.000-07:00

Aquesta Setmana s'han presentat els premis EbreLíders els mitjans de comunicació de les Terres de l’Ebre, Canal TE i Més Ebre han portat a terme l’organització d’EbreLíders. Uns premis que reconeixeran la feina ben feta a la gent i les institucions del nostre territori per aclamació popular. Si visiteu la web d'EbreLíders, voreu que a la categoria de Gastronomia i Turisme, un dels candidats és el nostre amic Amado Cebolla, si penseu que Amado mereix aquest distintiu, no dubteu a votar-lo, Ah!!! només es pot votar una vegada al dia per categoria, així que.... ja podeu començar a votar als vostres preferits!!!

Gràcies!

Entrevista al Dixa'm Vore

2009-10-21T05:31:00.000-07:00

Entrevista al Dixa'm vore from Mariano on Vimeo.

Aqui tenim el video de l'entrevista que ens van fer al Dixa'm vore de Canal TE, Diana Mar entrevista a amado Cebolla de plató a plató. Una Entrevista molt divertida on podreu veure a l'Amado més divertit.

Blog del dia a la Marfanta

2009-10-19T09:23:00.000-07:00

Hem estat el blog del dia a la marfanta, calificant el nostre programa com a "una de les sorpreses més gratificants de la temporada passada en el panorama comunicatiu de les Terres de l'Ebre" des d'aquí agraïr la confiança depositada en Primentons i Tomates i esperem que aquesta temporada, que ara comença, sigue millor que la anterior. Gràcies

http://lamarfanta.blogspot.com/2009/10/bloc-del-dia-primentons-i-tomates-del.html

Com netejar la moixarra

2009-10-19T06:13:00.000-07:00

Demà dimarts, en Rai López del Deltapark (Camarles) ens ensentarà com es neteja una moixarra. On? a Canal TE, 15h Primentons i Tomates. Redifusió a les 20h

La Moixarra

2009-10-17T06:26:00.000-07:00

Tamboret de la Terra en video

2009-10-17T05:44:00.000-07:00

Untitled from Mariano on Vimeo.

La Recepta de la Setmana

2009-10-15T13:43:00.000-07:00

Tamboret de la Terra

1 baldana
1 primentó escalivat a la flama
1 ou
1 patata
1 peça de foie
uns ceps

Aquesta setmana ha tornat a Canal TE el nostre programa favorit de cuina, “Primentons i Tomates”, amb la col.laboració del Restaurant Amaré de Roquetes, hem pogut veure cinc receptes diferents, en aquest cas, en Joan Amaré ens va preparar un Tamboret de la Terra, un milfulls amb gambes, un xupito de gamba deliciós, un conill i uns financers de postre. Nosaltres avui us presentem el tamboret de la terra, un plat fruit dels productes de les nostres terres. Per a començar la recepta, posarem a escalivar un primentó roig a la flama, mentrestant en una safata posarem una baldana i uns bolets, en el nostre cas han estat uns ceps, però podem posar rovellons si ens agrada més. Mentre tenim el primentó escalivant-se i la baldana amb els bolets al forn, pelarem una patata, la laminarem i la fregirem fins que estigue al punt. Un cop fregides les patates farem un ou ferrat, ho reservarem i a continuació procedirem a muntar el plat. Agafarem un aro de motlle i hi afegirem la patata fregida, a continuació, com a segón nivell, el primentó escalivat, després els ceps i la baldana. Un cop assolits els quatre nivells, culminarem amb l'ou ferrat i, marcarem un tall de foie a la paella per a col.locar-lo al cim del tamboret. Aquest ha estat el plat que més espectacular de la setmana, un plat deliciós i que, segons en Joan amaré trionfa amb els més menuts de la casa.

Campanya Canal TE

2009-10-15T09:25:00.000-07:00

Aquesta setmana som protagonistes a la campanya que Canal TE fa al setmanari Més Ebre... per cert, avui ja estem preparant els programes de la stmena vinent, de moment només us direm que vindrà un restaurant de..... Camarles!!

Demà entrevista al Dixa'm Vore de Canal TE

2009-10-14T08:44:00.000-07:00

Demà Primentons i Tomates estarà present al Programa Dixa'm Vore de Canal TE, Diana Mar entrevistarà a Amado Cebolla a partir de les 11h del matí per parlar de les novetats del programa, que no en són poques... ens ho "dixaran vore"?

Fotos del primer programa

2009-10-13T10:45:00.000-07:00

http://www.flickr.com/photos/43547641@N06/sets/72157622577349016/

Primer programa

2009-10-13T10:37:00.001-07:00

Al primer programa d'aquesta temporada ens ha acompanyat l'amic Joan Amaré, del Restaurant Amaré de Roquetes. Ens ha preparat cinc joies de la seua cuina. Xupito de gamba, tamboret de la terra, conill, un milfulls de gambes i uns financers... no us perdeu els programes d'aquesta setmana.... impresionant!!!

Comencem la Temporada

2009-10-13T08:30:00.000-07:00